Recette du Chateaubriand
La recette originale a été inventée par Montmirail, le cuisinier de Chateaubriand au temps où celui-ci était ambassadeur à
Londres.
Chateaubriand mentionne Montmirail avec affection et amusement dans ses Mémoires d'outre-tombe, au sujet des recettes auxquelles
il donna son nom. Il y en eut plusieurs dans tous les domaines culinaires à commencer par la pâtisserie dès son ambassade à Londres. Il est à noter que sur internet tous les sites, qui se copient
les uns les autres d'ailleurs, utilisent le conditionnel. Il n'est que de lire les Mémoires d'outre-tombe que l'on peut aisément se procurer en différentes éditions de poche ou même lire en
ligne... sur internet !
La démonstration de cette recette est présentée ici par les sympathiques tenanciers du Terralia Grill à Haguenau
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