Les Halles de Paris - 124,063 hectolitres d’alcool pur, 56,179 hectolitres de cidre, 291,314 hectolitres de bière dont 61,629 fabriquée par les brasseries parisiennes
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Quelque considérables que soient les quantités de subsistances que nous avons énoncées en parlant des différents pavillons des halles, elles sont loin de suffire à l’alimentation de Paris ; la facilité extraordinaire et croissante des communications engage...
Lire la suiteLes Halles de Paris - Le Parisien mange parfois des mets insalubres
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Toutes ces manœuvres que la plus active surveillance ne peut parvenir à déjouer retombent sous le coup de la loi du 27 mars 1851 et de l’article 423 du code pénal ; mais, il faut bien le dire, la loi est indulgente, et pour elle la sophistication n’est...
Lire la suiteLes Halles de Paris - Les altérations que les débitants font subir aux objets destinés à la subsistance sont sans nombre
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Il y aurait une étude curieuse à faire sur les restaurants de Paris, depuis ceux du Palais-Royal et du boulevard des Italiens, où l’on dîne sobrement à 25 francs par tête, jusqu’à ceux des barrières, où l’on peut trouver à manger pour quelques sous. Il...
Lire la suiteLes Halles de Paris - C’étaient les marchands de friture
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Les sévérités administratives ne sont pas le plus grand mal qui les atteigne, car ils sont rongés par une plaie terrible : l’usure les dévore. La plupart sont pauvres, ils vivent au jour le jour, le bénéfice quotidien pourvoit aux nécessités quotidiennes....
Lire la suiteLes Halles de Paris - Les marchands des quatre saisons
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Ainsi qu’on a pu le voir, les halles n’ont plus rien de commun aujourd’hui avec ce qu’elles étaient jadis. On n’y vend plus ni draps, ni chaussures, ni friperies ; tous ces différents genres de négoce ont été dispersés dans Paris, où l’on rechercherait...
Lire la suiteLes Halles de Paris - Tout ce quartier qu’on appelle le périmètre des halles
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Il serait à propos aussi de pouvoir abriter, ne fût-ce que par une large marquise en verre, les trottoirs du carreau où les maraîchers peuvent séjourner pour vendre leurs denrées en gros jusqu’à dix heures du matin. A ce moment, ils doivent se retirer...
Lire la suiteAu moins des miettes
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Jésus se retira du côté de Tyr et de Sidon. Une femme chananéenne, qui était sortie de ce pays-là, s’écria, en lui disant : Seigneur, Fils de David ! ayez pitié de moi : ma fille est misérablement tourmentée par le démon. Mais il ne lui répondit pas un...
Lire la suiteLes Halles de Paris - Les bons croûtons et les mauvaises herbes
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C’est là qu’on trouve aussi les marchands de mie et de croûte de pain. On utilise tout dans cet immense Paris, et il n’est objet si détérioré, si dédaigné, si minime, dont quelque homme intelligent ne parvienne à tirer parti. Le fond de la marchandise...
Lire la suiteLes Halles de Paris - Les rogatons et les détritus
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Selon les saisons, les fruits et les légumes varient à la criée ; pendant l’hiver, la vente publique semble réservée pour les caisses d’oranges envoyées par l’Algérie, l’Espagne, le Portugal, pour quelques paniers de primeurs venus de l’étranger. L’appréciation...
Lire la suiteAssomption de la Vierge Marie
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En ces jours-là, Marie se mit en route rapidement vers une ville de la montagne de Judée. Elle entra dans la maison de Zacharie et salua Élisabeth. Or, quand Élisabeth entendit la salutation de Marie, l'enfant tressaillit en elle. Alors, Élisabeth fut...
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